快看看家里厨房冰箱是否有有毒食品！吃这些食物一定要注意( 二 ) _健康小知识

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7、肉毒梭菌：肉毒梭菌也属于毒素型食物中毒，其产生的肉毒毒素是一种毒性很强的神经毒素，对人的致死量是10的负9次方mg/kg.bw 。主要以发酵食品感染较为多见，比如臭豆腐、面酱、豆酱等。家庭制作发酵食品时，一定要彻底蒸煮原料，在100℃温度下持续加热10-20分钟，以破坏各种毒素，加工后的食品应迅速冷却并储存在低温环境中。

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8、志贺氏菌：又将其称为痢疾杆菌，易中毒的食物主要为凉拌菜，预防方法同沙门氏菌。
9、空肠弯曲菌：此菌主要污染牛乳及肉制品，因为它不耐热，因此可在巴氏灭菌的条件下被杀死。日常生活中要避免食用未煮透或灭菌不充分的食品。
10、蜡样芽胞杆菌：此菌产生的肠毒素可致病，包括腹泻型毒素和呕吐毒素，腹泻型毒素属于不耐热毒素，在56℃加热5分钟即失去活性，而呕吐毒性则耐热， 126℃加热90分钟也不失活，呕吐毒性主要在米饭等食品中生成。所以保存时间过长的剩饭不建议食用。
11、产气荚膜梭菌：引起此菌中毒的食物主要是鱼、肉、禽类食物，主要原因是加热不彻底或生食此类食物，因此在饮食上一定要注意。因此菌不耐热，预防方法同沙门氏菌。
12、椰毒假单胞菌酵米面亚种：椰毒假单胞菌酵米面亚种为毒素型食物中毒，其产生的米酵菌酸和毒黄素可致病，此次黑龙江省食物中毒就初步认定为是米酵菌酸引发。这类食物中毒主要发生于东三省，引起中毒的食物主要是谷类发酵制品，比如黑龙江事件的酸汤子。因此此毒素毒性较强，且目前尚缺乏特效的解毒药，因此致死率很高。

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13、小肠结肠炎耶尔森菌：引起此菌中毒的食物主要是动物性食物，比如猪肉、牛肉、羊肉等，其次为生牛乳，尤其是在0-5℃低温条件下储存运输的乳类或乳制品。
以上，就是容易引发食物中的细菌性致病因素，在我们的生活中非常常见，如果稍有不注意，可能就会引起中毒并来带一些临床症状。所以大家在日常饮食中，可以根据每种食物其易受感染的细菌，和细菌的特点进行有效的预防。
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