1、要准备的是黄鳝洗净切段,青红辣椒洗净切成小圈状,姜切丁,蒜切片 。另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒 。
【辣炒黄鳝怎么做】2、把姜、蒜放入油内翻炒出香味,然后把黄鳝倒入其中翻炒,再加入辣椒,在辣椒上再加少许盐 。这时候不能太多,因为黄鳝已经放过盐了 。翻炒几下后,加入少许水、白酒或双蒸酒略煮一下,再加入点酱油(个人爱好),一盘辣椒炒黄鳝就可以出锅了 。
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