【毛豆笋干炖肉的做法】1、毛豆200克，笋干100克，五花肉200克，大蒜瓣三个，生姜三片，桂皮3克，干辣椒半个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖五颗 。
2、笋干用温水泡开 。
3、五花肉切块用料酒和三片老姜腌制半小时 。
4、将泡好的笋干切段，生姜切条，大蒜切末，干辣椒切段备用 。
5、将腌制好的五花肉温水洗净冷水下锅煮至水沸腾，五花肉抄出血末 。
6、锅中倒入少许油下大蒜末，生姜，干辣椒爆香，倒入五花肉 。
7、炒至五花肉煎黄放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化 。
8、倒入毛豆，继续大火翻炒，炒到黄豆微微变色倒入料酒，生抽，老抽翻炒一会儿
9、炒到五花肉全部上色倒入切好的笋干，大火翻炒 。
10、翻炒一会儿倒入适量温水将所有食材全部淹没，放入桂皮小火慢炖，炖到快要收汁时撒入少许鸡精大火翻炒收汁即可 。

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