燕麦为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮，被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。煎汤服，或舂去皮作面蒸食及作饼食 。燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍 。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮 。
【什么叫燕麦】1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效 。美国《时代》杂志评选的全球十大健康食物中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类 。

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