1、主料：老豆腐 。
2、辅料：干花椒 干辣椒 陈皮 。
【陈皮红豆腐干家常做法】3、调料：盐 味精 老抽 鸡精 白糖 胡椒 料酒 醋 。
4、将老豆腐切成一寸长的小条，下6~7成熟的油锅炸至金黄色后，捞出沥油待用 。
5、锅内下油，将干花椒、干辣椒、陈皮炸至琥珀色后，捞起 。锅内下高汤烧沸后，下入豆腐，加盐、味精、老抽、鸡精、白糖、胡椒、料酒、醋调味 。
6、大火收汁 ， 淋入红油后，起锅装盘即成 。

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