1、籼米中的直链淀粉高,进而导致其黏度比较低,口感相对来说就差了一些;而粳米中支链淀粉高,富有粘性,在蒸煮后能完成成粘稠的糊状,吃起来是口齿留香 。这就意味着粳米比籼米更好吃了 。
【粳米和籼米哪个好吃】2、看大米好不好吃,品种是关键 。稻米的生产和加工方式,以及是否新鲜都会影响到大米的口感 。从营养上来说,糙米的营养成分最高;从加工来说,在稻谷加工为大米后的一到两周内是大米口感最好的时候,存放的时间越长,大米的口感越差 。
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