莲子|7月这菜正当季，买来剥皮一炖，清火养胃消暑气，三伏天喝好滋润猪肚|三伏天|营养膳食

文章图片
【莲子|7月这菜正当季，买来剥皮一炖，清火养胃消暑气，三伏天喝好滋润】

文章图片

文章图片

文章图片

7月最该吃的是什么？说来也挺多，在此我们就不一一去列举了。
但是，有一样东西，是7月份非常值得一吃的，吃它不仅能够清心火，还能够补脾安神，固肾益精等，所以，如果你夏日里有心烦睡不着，烦热，肾不好等一系列问题，遇见它一定要多买一点哦！
它是什么呢？就是7月份正在采摘的新鲜莲子。
说到鲜莲子， 7月初到8月中旬是吃它的最佳季节，到了8月后期它都有点老了，所以，想要尝鲜的，一定要抓住它的鲜嫩期不要错过。
至于吃法吗，最经典的就是莲子百合绿豆粥了。当然，除此之外莲子还有很多其它的做法，比如说莲子红豆粥，银耳莲子红枣羹，莲蓉月饼，核桃莲子露，莲子山药四神汤，清炒莲子松仁玉米，莲子排骨薏米汤等等，都是不错的美味佳肴。
今天，我们则要分享一道其它的吃法，莲子猪肚花生薏米汤。
因为眼下正值三伏天，此时喝此汤，有助于健脾养胃，清火解暑气，静心助眠，所以，下面我们一起来看看做法吧！
莲子猪肚薏米汤
【所需食材】
新鲜莲子，猪肚，花生，薏米，生姜，白胡椒粉，料酒，葱等等。
【具体做法】
1、先将买来的猪肚清洗干净。
洗猪肚可这样做：先用料酒把猪肚揉搓一边，之后冲一下水；接着，只放上面粉，再仔细的里里外外地揉搓好几遍，这样，猪肚上油腻的东西就全粘到面粉上了；完了再用水冲洗几遍，就可以了。
2、把猪肚放入冷水锅里，放入生姜，葱，将火打开把水烧沸，水开后煮3分钟关火。
有了这一步，不仅能够进一步给猪肚去腥，还能让猪肚变得硬起来，有脆感。
捞出，切条备用。
3、买来的新鲜莲子拍个美照，挖出籽，剥去皮，去掉莲心，备用。
莲心不去会有点苦，所以建议去除。
4、先将猪肚和薏米一起放入冷水锅，进行炖煮，一般的话，炖半小时也就可以了。
期间，水开后放入盐，少许料酒，两片生姜。
20分钟以后，放入白胡椒粉。
出国前10分钟，再放入准备好的新鲜莲子，就可以了。
完全炖好了以后，放入枸杞，就可以盛到汤盆里品尝了。
薏米放到锅里立马就会沉下去，它是三伏天排湿的好食材，我们在这里单独给它亮个相。
做法就是如此的简单，喜欢的朋友， 7月和8月中旬前，一定不要忘了吃新鲜的莲子哦！
不一定按照这个食谱来做，还可以尝试其它的多种美味哦！
【美味小总结】
第一，容易拉肚子的人少喝此汤，因为新鲜莲子和猪肚都有点性凉。
第二，做此汤，新鲜莲子不要放得太早，否则容易煮烂。
第三，猪肚一定要多清洗几遍，否则会有异味。