1、宽粉用温水浸泡至回软 。海带洗净切成3厘米长、1厘米宽的条 。大鹅洗净，剁成3厘米见方的块 ， 下入沸水锅中汆去血污，捞出 。另将锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，下入鹅块煸炒至透 ， 烹入料酒、酱油，加汤 。
2、下入八角、桂皮烧开，炖至鹅肉熟透，拣出葱段、姜片、八角、桂皮不用，下入宽粉烧开 。
【海带炖鹅汤的做法步骤】3、下入海带条、精盐，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成 。

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