宁波正宗烤菜的做法

1.油菜洗净,从根部用到一劈为二或为三(也可以整棵) , 葱,姜切碎 。
2.起锅加油 , 油热后炸香花椒,放入葱,姜和辣椒炸香,然后放入油菜煸炒 。
【宁波正宗烤菜的做法】3.油菜煸炒出水分后,加水(基本没过油菜) , 加糖,盐,鸡精,酱油,老抽,蚝油 , 大火烧开,中火炖至菜烂水分快干即可 。