酸梅汤的味道是酸甜的 。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品 。
【酸梅汤的味道】正宗酸梅汤是用冰糖熬制的 。酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效 ， 若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感 。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分 。

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