盐池滩羊肉,产于盐池县,盐池县被誉为“中国滩羊之乡”,滩羊因其特殊的生长环境,羊肉色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀,含脂率低 。肌纤维清晰致密,有韧性和弹性,外表有风干膜,切面湿润不沾手 。肉质细嫩,不膻不腥,是公认的优质羊肉 。在放牧条件下,成年羯羊体重可达50至60公斤,成年母羊体重也有40至50公斤 。二毛羔羊体重为6至8公斤,脂肪含量少,肉质更为细嫩可口 。滩羊肉的鲜美,历来就广为人知 。
羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水 。
准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包 。
白萝卜切成滚刀块 。
把羊肉焯水 。
羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末 。
加入料包,转小火,煲至1小时至肉烂 。
加入盐和萝卜继续煲30分钟 。
【盐池滩羊肉的做法】再加入枸杞煮5分钟即可 。
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