1、主料：羊肉1000克 。
2、辅料：花椒、盐、葱、香菜、辣椒油适量 。
3、做法：
（1）整块的羊肉放入清水中浸泡一个上午 ， 中间可以换几次水 ， 这样可以很好的去除羊肉特有的羊膻味 。
（2）整块羊肉放入砂锅中 ， 添足水分 ， 以中间不再添水为宜 。这样可以保证汤汁鲜美 ， 不放味精也好喝 。
（3）放入适量花椒 ， 花椒也是去除羊膻味的好食材 。
（4）大火煮开 ， 撇去浮末 ， 转小火煮大概两个小时左右 ， 羊肉就会熟透 。
（5）煮熟的羊肉捞出晾凉 ， 切成块状或者片状 ， 再次放入锅中 。
【羊汤配方和制作方法】（6）最后放盐调味 ， 大碗中放入葱花 ， 香菜 ， 辣椒油 ， 然后盛入羊肉汤即可上桌食用 。

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