1、食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜 。
2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎 。
3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟 。
4、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 。
【冬笋炒肉的做法】5、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可 。

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