除了用开水汆烫之外,还可以利用酸碱中和的原理来去除碱味,将魔芋豆腐在温水中加入白醋浸泡15分钟即可去除碱味,浸泡之前也可以先用开水汆烫一下,这样碱味会更小 。
【怎样去除魔芋里的碱味】魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖 ， 魔芋多糖具有多种的用途 。除医学、食品保健外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途 。
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