【蟹肉排骨煮凉瓜】1、材料：猪排骨250克，凉瓜400克，葱段15克，白胡椒粒5克 ， 姜片10克，炸蒜茸10克，花蟹1只，生抽，盐，糖，鸡汤各适量 。
2、凉瓜切成骨牌状，用盐腌制片刻，以清水冲洗干净备用 。
3、排骨以盐、糖、生抽拌匀备用；花蟹用清水煮熟，拆肉备用 。
4、烧开鸡汤，下凉瓜、姜片、葱段，中火煮10分钟 。
5、然后加入盐、糖、白胡椒粒调味 ， 加入排骨和蟹肉煮10分钟，最后放入炸蒜茸便成 。

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