1、用馒头当成“膨松剂” 。
【如何做肉丸子松软】2、肉馅中一般都会加入淀粉调馅,但是这样炸好的肉丸子,咬开后是实心的,凉了以后就变硬难吃了 。而加入馒头碎炸好的肉丸子,炸好以后内部会有大量孔洞,久放也不会变硬,也会让肉丸子起酥,外面酥脆,里面松软 。
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