一.食材：土豆、鸡肉、辣椒皮、大葱、豆瓣酱、花椒、姜、大蒜 。
二.具体做法：
1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和盐，将鸡肉腌制15分钟，是其充分入味 。
2、把土豆切成块，然后用小火炸，炸至金黄色，这样的土豆很香，更容易入味，将炸好的土豆捞出，放置一旁备用 。
3、再把油烧到七成熟，然后放入生姜、大蒜、豆瓣酱，用小火炒香，然后放入辣椒皮，花椒，还有大葱，继续翻炒，直到闻到香味，再放入鸡肉继续炒 。
【土豆红烧鸡的做法】4、等到鸡肉炒至七成熟时，放入土豆，在中途继续放入料

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