1、用料：
【小龙虾肉蒸饺怎么做】龙虾（熟）200克、白菜大半根、鸡蛋2个、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精少许、花椒粉1茶匙、面粉200克、水110克 。
2、做法：
　?。?）先和面，水饺的面可以加一茶匙盐增加韧性 。
　?。?）揉好后盖上保鲜膜醒面 。
　?。?）醒面期间处理馅料：小龙虾剥出虾肉备用 。
　?。?）馅料制作：白菜切成碎末加一勺盐拌匀腌制15分钟 ， 然后挤出水分 。鸡蛋打散炒成碎末，加入处理好的小龙虾肉、白菜碎及所有调料拌匀 。
　?。?）醒好的饺子面团分成若干饺子剂子 。全部擀成饺子皮 。
　?。?）取一个饺子皮放入适量馅料 。捏成喜欢的饺子形状 。
　?。?）将所有饺子放在铺了屉布的蒸帘上，大火烧开后转中火，开锅后蒸大概12分钟即可 。也可以用水煮熟 。

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