主料： 牛里脊肉1000克、洋葱150克 。
【煎烹牛里脊怎么做】调料： 鸡蛋75克、花生油120克、料酒50克、 盐5克、辣酱油50克、 白砂糖5克、 味精2克、胡椒粉1克、大葱15克、姜15克、 淀粉20克、香油25克 。
做法步骤：
将牛里脊筋剔 ， 拍松成1厘米厚的片 ， 两面各剞斜一字花刀 。元葱切去蒂 ， 撕去外皮洗净 ， 切成米状 ， 葱和姜捣烂用料酒取汁 。牛里脊用葱姜酒汁、盐、白糖腌十分钟 ， 再用鸡蛋和湿淀粉40克调匀 。用辣酱油、味精、少许汤和香油兑成汁 。锅内放入花生油烧到七成热时 ， 将锅端

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