1、食材：豆腐皮适量、尖椒适量、葱姜蒜小料适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、酱油适量、蒜苗一根 。
2、现将豆腐皮用水泡10分钟左右，然后切成菱形 。
3、把尖椒洗干净，然后切成三角片 。
【尖椒豆皮鸡蛋怎么做】4、准备好葱姜蒜小料，再切一根蒜苗备用 。
5、把切好的豆腐皮用开水焯一下，捞出来备用 。
6、给锅里倒入植物油，油热后放入葱姜蒜小料，出味后放入尖椒翻炒一下，再加点酱油进去，炒2分钟 。
7、看见青椒变软后放入焯好的豆腐皮，翻炒，顺便放上盐，味精，鸡精和蒜苗等调料翻炒2分钟就可以出锅了 。

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