1、主料：米饭(蒸)(300克) 。辅料：芹菜(100克) ， 鸡蛋(100克)。调料：大葱(10克) ， 盐(5克) ， 味精(2克) ， 料酒(6克) ， 猪油（炼制）(75克) 。
2、鸡蛋磕入碗内 ， 加入少许精盐料酒 ， 打散搅匀；葱洗净切成葱末 ， 备用 。
3、将芹菜洗净去根去叶 ， 切成丁 。
4、将炒锅内倒入适量猪油 ， 用旺火烧热后倒入鸡蛋液 ， 炒熟 ， 盛出 。
【芹菜炒饭简单做法步骤】5、再将炒锅内倒入适量猪油 ， 烧热后放入芹菜丁 ， 煸炒几下 ， 加入精盐 ， 炒至七八成熟时 ， 盛出 。
6、将炒锅内倒入余油 ， 烧热后倒入米饭炒匀 ， 淋上少许水 ， 盖上锅盖 ， 用小火焖约分钟 ， 倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁 ， 加入精盐味精 ， 炒匀盛入盘内 ， 撒上葱末 ， 即可食用 。
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