原料：剩米饭一碗、洋葱半个、老抽5ML、生抽15ML、豌豆、玉米粒、香菇2朵、鸡蛋2个、葱花适量（老抽和生抽的用量视米饭的多少适量加减） 。
做法：1、甜豌豆、玉米粒化冰 ， 洋葱切碎 ， 香菇泡发切碎备用；2、剩米饭加生抽和老抽拌均匀；3、锅烧热 ， 转小火 ， 入油 ， 磕入两个鸡蛋；4、鸡蛋底面稍凝固的时侯用锅铲将蛋划至锅边 ， 加入洋葱、豌豆、玉米略炒1分钟；5、加入拌好的米饭 ， 晃动锅子 ， 轻翻炒2分钟即可；6、加少许葱花 ， 出锅 。
【酱油炒饭的做法技巧】做出上色均匀 ， 粒粒饱满 ， 鸡蛋粒小而匀称的酱油炒饭是有几点要注意的噢：1、首先酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀 。2、鸡蛋无需打散 ， 或者先放入米饭 ， 将蛋液淋在米饭上翻炒 。3、始终保持小火 。4、米饭的含水量尽量少些 。

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