焖子的原材料粉芡最好选用红薯淀粉，成品吃起来才软香 。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形 。
【玉米淀粉能用来制做焖子吗】焖子是北方地区特色小吃，主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等，并佐以芝麻酱等制成 。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布 。不同地方，焖子的做法有差异 。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等 。

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