急性胰腺炎|癌症患者频繁食用花生，竟会加速癌细胞扩散？一文给你科普分析胰腺癌

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花生是日常生活中最常见的坚果之一，它的口感丰富、香味十足，无论是水煮花生、油炸花生，都是大部分人的心头之好。
不但如此，花生还有长寿果的美称，它含有对人体有益的多种营养物质，这包括了脂肪酸、蛋白质、儿茶素、卵磷脂、微量元素等等。

相关的研究调查显示，经常适当吃花生，可以起到保护心脏、预防心脑血管病、控制血糖、延缓衰老等多个功效。
但是，生活中关于癌症的争议也有很多，除了大量摄入会造成肥胖之外，流传最广、让人恐惧的传言就是：癌症患者吃花生、可能会加速癌细胞扩散。
那么问题来了，花生真的和癌症有关吗？吃花生到底会不会致癌呢？

其实，关于花生和癌症扩散之间的关联并不是空穴来风，这主要来自2014年英国利物浦大学的一个研究团队，他们经过研究和调查发现，如果已经患癌，频繁大量食用花生，的确是会增加癌细胞扩散、迅速发展的风险，这主要和花生中的一种特殊物质有关。
研究团队发现，花生中含有名为花生凝集素的物质，其在临床也被简称为PNA 。 PNA的本质是花生中的一种碳水化合物结合蛋白，这种物质具有癌症中过度表达的癌症相关TF二塘功能，其结合率甚至是达到了90%左右。
当癌症患者大量摄入花生之后， PNA这种物质就会不断在患者的血液中堆积，导致癌细胞对血液血管内皮的异性粘附性增加；

要知道，癌细胞在患者体内转移的途径主要可分为三大类，分别是淋巴转移、血行转移以及种植性转移的。
当含有癌细胞的淋巴液进入血液，又或者是癌细胞直接侵入小血管之后，就会出现血行转移。这些在血液中的癌细胞，呈现出了单个细胞状态，又或者是由纤维素连接成一团，并以这种形式在血液中流动。

通常情况下，进入血循环中的癌细胞并不能存活，但是它们在运动过程中一旦得到停留的机会，又或者是侵出血管壁进入血循环周围的间质中，就会生成转移灶。而PNA这种物质，恰恰就会导致癌细胞聚集成团，并随着血液循环不断扩散，增强癌细胞的生命力。
就算是患者吃炒熟、煮熟或油炸的花生，也不会让PNA失去活性。之所以会如此，是因为PNA具有超级强大的抗热以及消化能力，就算是加工之后的花生，只要进入人体之后，就会剩下将近1/2的PNA ，并迅速进入血液循环中。

当然，如果我们直接越过剂量谈毒性，这完全就是不显示的事情。相关的专家指出，研究虽然表明了频繁食用花生可能会导致癌细胞扩散，但这并不意味着癌症患者就绝对不能吃花生。花生是否会对癌细胞造成影响，关键就在于花生的具体食用量。
【急性胰腺炎|癌症患者频繁食用花生，竟会加速癌细胞扩散？一文给你科普分析】正常摄入花生， PNA的浓度其实是非常低的，它可能对身体没有任何影响。而且，美国一项研究也表明，食用花生对癌症的死亡率，其实并没有显著的影响。所以，癌症患者也可以适当食用花生，只要不超标，其实很多食物都是可以食用的。