荠菜煮鸡蛋的正确做法

【荠菜煮鸡蛋的正确做法】1、食材:荠菜、鸡蛋若干、盐适量 。
2、鸡蛋从冰箱里拿出 , 放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火 , 水烧开后 , 转中水火)7分钟 , 关火闭1分钟;最后取出鸡蛋 , 逐个敲碎 。
3、荠菜洗净 , 连根一起放到沸水里煮 , 直到汤汁变色变浓飘出荠菜味 , 取出煮黄了的荠菜 。
4、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里 , 撒些盐添味 , 让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用 。