1、主料：鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克；辅料：猪小肠200克，调料：淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 。
2、将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀 。
3、将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅 。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平 。
【烤小肠脆方法】4、将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫 。
5、将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可 。熏猪小肠的制作要诀：调料中的淀粉为湿淀粉 。

• 绿松石是不是用火烤了
• 烤橘子上火还是降火呢 烤橘子上火还是降火
• 蛋糕怎么才能烤的松软
• 杂烩烤牛肉
• 野外烧烤鸡翅烤方法步骤
• 脆柿里面密密麻麻黑点能吃吗
• 液化气通过烧烤炉烧烤有毒吗
• 戚风蛋糕烘烤中会出现哪些情况
• 涮烤锅的使用方法
• 烤夫怎样做老上海口味