止汗剂致癌？O型血招蚊子？这个夏天，你被谣言吓到了吗？( 二 ) _健康小知识

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“有水就能发”|pxhere.com
真相：
其实，大豆能不能发芽，跟它是否是转基因大豆并没有什么关系。大豆不发芽的主要原因，一是豆子本身“死掉了” ，二是操作不当。
大豆作为一种高脂肪高蛋白的种子，其中的脂肪在长时间存储过程中易被氧化，连累其它的营养物质也被破坏；大豆其中的酶也容易受到温度和湿度的影响而失活，缺少酶的大豆，在发芽时就好像“巧妇有米但没锅” ，难以将种子中存储的蛋白质转化为发芽所需的能量和物质。

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大豆|pxhere.com
简单来说，就是大豆的发芽率会随着存储时间的增长而下降。如果你是一个发豆芽的老手，却突然发不出豆芽了，那么很有可能是用了“陈豆子” ，或者储存大豆的环境不当，导致豆子“死掉了” 。
【止汗剂致癌？O型血招蚊子？这个夏天，你被谣言吓到了吗？】对于新手而言，失败的原因则很有可能是操作失误。导致豆子不发芽或者发芽很慢的操作误区有很多，例如泡豆子时间不够、生长温度不合适、浇水时机不对、浇水过多等等。尤其是浇水这一环节，很多新手可能以为豆芽是“泡大的” 。但其实，大豆发芽生长需要大量的氧气，水量太多、接触不到空气的话很容易把豆子“憋死” 。