鸭蛋、b2、矿物质、蛋白质、鹌鹑蛋，哪个营养更高？了解下 _健康小知识

导语：鸡蛋应该是很多家长比较喜欢买的一种食物，一个小小的鸡蛋含有大量的营养成分，还可以和不同的蔬菜一起炒，在自然界，许多动物产卵，除了鸡蛋，我们还可以吃鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，虽然都是蛋类，但是营养有差异，这些蛋中哪一种营养更高？
平时我们吃的鸡蛋比较多，但是从营养上来说，鸭蛋和鹅蛋并不比鸡蛋差，因为鸭蛋腥味较重，所以很少有人会吃水煮鸭蛋，但这种蛋对贫血的人比较好，因为富含铁，鹅蛋适合冬天吃，这些鸡蛋中的卵磷脂含量比较高，可以帮助人们预防三高，提高记忆力，保护大脑。

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鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪个的营养更高呢？
1、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋虽小，但营养价值很高，鹌鹑蛋除了含有优质蛋白质外，还含有较多的氨基酸，是体弱病人、老人、儿童和孕妇的理想滋补食品，鹌鹑蛋富含微量元素，能有效预防女性内分泌失调、气血不足引起的月经不调，鹌鹑蛋富含维生素B族，能有效促进体内新陈代谢，促进脂肪、糖、蛋白质等人体必需的物质。

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多吃鹌鹑蛋还能有效增加食欲，缓解情绪紧张和抑郁，它富含钙和磷元素，适量食用可补充身体钙质，促进骨骼生长发育，预防老年人骨质疏松和儿童佝偻病，经常食用鹌鹑蛋可以美白肌肤，保护视力，促进全身血液循环，健脑益智，有效减少血栓和脑动脉粥样硬化的发生，这是一种很好的天然补品。
2、鸡蛋
鸡蛋作为最常见的蛋类食物，富含优质蛋白质，其蛋白质含量约为10%~12% ，鸡蛋的营养价值极高，也被营养学家称为“天然营养宝库” ，多吃鸡蛋可以补充身体所需的营养，其中的矿物质可以有效改善贫血，补充铁，预防缺铁性贫血的发生。

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从中医食疗的角度来说，鸡蛋是非常重要的滋阴补血的食材，在滋阴方面有很强的营养价值，多吃鸡蛋还能有效预防动脉粥样硬化的发生，降低血清中胆固醇的含量，保护肝脏的健康，修复受损的肝壁细胞。
蛋黄含有卵磷脂和蛋黄蛋白，对神经系统和身体发育有很强的作用，进入体内后可被消化释放出胆碱，提高大脑兴奋性，健脑益智，鸡蛋中还含有较多能分解氧化人体的物质，延缓身体衰老进程，保持健康。

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需要注意的是，蛋黄含胆固醇较多，不宜过量食用，否则会增加血管中胆固醇和甘油三酯的浓度，影响血流，还会诱发高血脂，血脂高的人一定要控制鸡蛋的摄入量，最好多吃鸡蛋，主要是蛋白质，少吃蛋黄。
3、鹅蛋
不知道大家有没有听过“下雪了，该吃鹅蛋”这句话，说明冬天是适合吃鹅的季节，随着冬天的来临，又到了冷朋友手脚冰凉的时候了，这个时候，不妨多吃点鹅蛋，鹅蛋性质温和，刺激性小。

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能有效滋养身体，预防疼痛，对于那些有慢性病的朋友来说，还是多吃点鹅蛋比较好，鹅蛋是所有鸡蛋中卵磷脂含量最高的，卵磷脂可以有效地帮助我们降低血糖、血压和血脂，增强心脏功能，并有效地增强大脑发育，适用于心脑血管疾病患者，不妨多吃点鹅蛋，补充营养，降低发病率。
4、鸭蛋