鸭蛋、b2、矿物质、蛋白质、鹌鹑蛋，哪个营养更高？了解下( 二 ) _健康小知识

鸭蛋是一种寒凉食品，能清肺热，滋阴润燥，鸭蛋的存在是特殊的，因为鸭蛋的气味是腥的，很多人接受不了这种味道，所以鸭蛋的存在还是有争议的，让我们考虑一下，现实生活中，我们平时吃的咸鸭蛋比较多，很少煮熟。

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鸭蛋虽然有很浓的腥味，但营养丰富，如维生素B2、矿物质、蛋白质、钙等，，能及时为视力不好的身体补充营养，此外，鸭蛋含有大量的铁，可以预防贫血，贫血的人可以多吃鸭蛋。
小知识：鸡蛋属于素食吗？
鸡蛋不属于素食，生活中，素食主要是指水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果等植物性食物，而鸡蛋属于禽蛋，属于荤菜，所以鸡蛋也属于荤菜，而且从营养上分析，鸡蛋含有丰富的蛋白质和饱和脂肪酸，可以为人体提供动物蛋白，所以，鸡蛋不是素食，而是一道荤菜。

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然吃素食有很多好处，比如降低胆固醇含量，减轻肾脏负担，在一定程度上减少心血管疾病，但并不是每个人都适合这种饮食，儿童、老人、孕妇、产妇、手术病人等需要补充营养、体质虚弱的人群，在日常生活中需要补充营养，多吃优质高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品、乳制品等，保持荤素搭配。
在生活中，不要盲目跟风吃素，如果你长期不吃肉和蔬菜，你会失去味觉，没有食欲，这就容易导致营养不良，诱发许多疾病，如贫血和骨质疏松症，更不利于身体健康，另外，不建议减肥的人只吃素食，他们需要控制饮食，适当运动，达到科学减肥的目的。

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鹌鹑蛋胆固醇高吗？
其实鹌鹑蛋的胆固醇含量并不高，计算表明， 100g鹌鹑蛋中的胆固醇含量约为515mg ，低于鸡蛋中的胆固醇含量， 100克鸡蛋中胆固醇的含量约为650毫克，如果适当的食用鹌鹑蛋，不会导致过多的胆固醇进入体内，而且通过食用适量的鹌鹑蛋，可以为身体补充一定量的胆固醇，为体内更多激素的合成提供丰富的原料，对调节新陈代谢起到积极的作用。

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【鸭蛋、b2、矿物质、蛋白质、鹌鹑蛋，哪个营养更高？了解下】但如果无节制地食用过多的鹌鹑蛋，也可使100g鹌鹑蛋中所含的约515mg胆固醇累积到体内，过多的胆固醇进入体内，会引起高胆固醇血症，进而增加动脉粥样硬化的风险。