第一、 角瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝 。比较嫩的角瓜，不用去除瓜瓤 。
第二、 葱切成丝，姜切成丝 ， 备用 。
第三、 鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液 。
第四、 把切好的角瓜，葱，姜，丝 ， 放入鸡蛋液的碗里 。放入五香粉，盐，味精 ， 拌和均匀 。
第五、 锅内放入油加热，油六，七成热时，倒入角瓜鸡蛋液，小火煎塌 。
第六、 煎塌至角瓜鸡蛋液凝固成饼状后，晃动锅 ， 使成饼状的角瓜鸡蛋液与锅底分离，然后颠勺翻面煎塌 。翻面煎塌至完全没有生的角瓜鸡蛋液即可 。
【角瓜塌鸡蛋的家常做法】第七、 关火盛盘的时候 ， 把盘子扣在锅内角瓜鸡蛋饼上，盘底朝上 。然后一手按住盘底 ， 一手持锅翻个，将角瓜鸡蛋饼倒入盘中，避免用铲刀铲破角瓜鸡蛋饼 。

• 糟塌是这个字吗
• 鸡蛋黄可以做什么甜点
• 鸡蛋丝汤的做法
• 椒盐香葱鸡蛋软饼的做法
• 排叉需加鸡蛋和面吗
• 什么炒鸡蛋最好吃
• 洋葱炒鸡蛋的做法
• 鸡蛋可以去黑眼圈要剥壳吗
• 毛豆炒鸡蛋怎么做毛豆怎么做好吃
• 蛋挞为什么会塌