1、材料：基围虾干、四川风味辣椒酱（25g）、油、料酒、姜、蒜、葱、水、淀粉 ， 虾干冷水泡发几小时后洗净沥干 ， 姜切细丝 ， 蒜剁成蓉 ， 葱切碎末 。
【如何做麻辣虾干】2、锅中倒入少许油烧热 ， 爆香姜丝和蒜蓉 。
3、放入虾干煸炒 ， 加少许料酒炒至挥发 。
4、加辣椒酱和少许水混匀虾干 ， 加盖焖煮几分钟 。
5、加两匙淀粉拌匀后再加少许葱翻炒收汁 ， 起碟再撒点葱花 。
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