材料：青菜2斤、酸汤母水适量 。
【贵州酸菜酸汤种的做法和步骤】步骤：
1、容器洗干净晾干 ， 青菜去黄叶 ， 大颗的一切四破 ， 小颗的对切开；
2、到入提前准备好的凉开水；
3、面粉一勺 ， 冷水搅匀；
4、小火 ， 不停搅煮成米汤状；
5、倒入冷开水；
6、倒入酸汤木水搅匀；
7、烧开水焯青菜 ， 先焯菜头15秒 ， 再把菜叶一起再焯15秒 ， 捞出；
8、放入兑好的酸汤里；
9、放在无油的地方让它自然发酵；
10、第二天上午的时候 ， 翻个面 ， 再发酵；
11、第三天的时候 ， 酸汤用矿泉水瓶装起拧紧 ， 放冰箱冷藏室即可 。

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