【冰糖葫芦家庭自制法】1、主料:山楂500克 。
2、辅料:豆沙适量、冰糖500克、黑芝麻适量、饮用水500克 。
3、山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出 。
4、豆沙准备好,用筷子慢慢填入孔中,取一个竹签将其一个一个的串起来 。
5、冰糖500克,加水500克,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,慢慢转化成小泡泡,就似肥皂泡泡一样大小,等熬煮成微黄色,筷子蘸取一下有粘稠感,刚凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了,这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可 。
6、可以拉丝,凉水浸过立即凝固 。
7、取一根串好的糖葫芦,在糖汁中转一下,立即拖出 。
8、木板可以表面用凉水打湿,取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面 。放凉了即可 。
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