【排骨汤要什么锅】1、炖排骨汤最好用铁锅 ， 在炖之前 ， 先稍微的炒一下 ， 在炖的时候放点醋 ， 有利于排骨重钙的析出 。
2、选取新鲜的排骨 ， 洗净 ， 水中浸泡5分钟 。
3、将排骨放入锅中 ， 水煮出多余的浮沫 。
4、大火煮5分钟 ， 加适量醋、葱姜和花椒转中火煮15分钟 ， 之后加入调味品小火煮5分钟撒上香菜即可出锅 。

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