虾的做法大全家常菜

1、白灼虾 。材料:虾500克、姜片4片、香葱2根、料酒1茶匙 。做法:将虾洗净,剪去须,挑去虾线 。锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开 。水烧开后放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火 。将虾捞出泡入凉水,后沥干净水 。准备好喜爱的调味料蘸来食即可 。
【虾的做法大全家常菜】2、炒虾 。主料:虾500克 。辅料:大葱适量,柿子椒适量 。调料:食盐,料酒,生抽,调和油各适量 。做法:虾洗净挑筋,控干水分;起锅,油热后,爆香姜丝,放入大葱,炒出香味;放入虾快速翻炒;淋入料酒,生抽,盐,翻炒,盖上盖子,让虾在高温下,快速熟;放入辣椒,翻匀几分钟出锅 。
3、红烧虾 。材料:大虾1000克,白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克 。做法:将大虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净 。葱、姜切成片 。炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入大虾,炸至五成熟捞出 。炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火5分钟,取出大虾(捞出葱、姜),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成 。