1、内酯豆腐从盒中取出 , 切成2-3厘米见方的块 , 放入加了盐的开水中焯烫20秒钟 , 然后捞出备用 。
2、猪里脊切成薄片 , 然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀 , 腌制20分钟 , 葱姜蒜都分别切成末备用 。
3、锅中的油加热到4成热 , 改成中小火放入葱姜蒜末 , 干辣椒、花椒粒炒出香味 , 然后放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
4、淋入酱油炝锅 , 然后倒入高汤 , 加入白糖拌匀 , 等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散 。
【豆花肉片的做法是什么】5、肉片变色熟后 , 淋入适量的水淀粉勾芡 , 将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可 。
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