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1、根据情况而定 。切了的土豆 ， 没有了外皮的保护 ， 其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料 ， 如在夏季温度较高的时候 ， 把切好的土豆敞开放置一夜 ， 不仅表面容易氧化变色 ， 还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物 ， 食用后很可能出现食物中毒症状；不过 ， 如果保存的比较好的话 ， 也是可以隔夜食用的 。
【切好的土豆丝能隔夜吗 切好的土豆丝可以放多久】2、什么样的土豆不能吃了 。发霉的土豆 ， 软烂变质的土豆 ， 翻新的土豆 ， 发芽严重的土豆 。

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