1、主料：猪头肉半个、桂皮1块、干辣椒2个、花椒1把、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、料酒10克、白糖1勺 。
2、将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅 。
3、放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色 。
4、盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味 。
【酱猪头肉的正宗制作方法】5、凉后拿出切片装盘即可 。

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