1、猪肉150克、米饭2碗、鸡蛋2个、蒜苗150克、色拉油适量、葱适量、蒜适量 。
2、将蒜苗去除尾部和较老的部分后，洗净 ， 切1.5厘米左右长的节 。
3、备用取一碗 ， 磕两个鸡蛋 ， 将其打散 。
4、猪瘦肉切成厚约0.3厘米左右的薄片，用奥尔良腌肉粉腌制约10分钟左右 。
5、炒锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋旺火炒，看着鸡蛋立刻膨胀起来 ， 多炒一会 ， 待表面为金黄色，盛出备用 。
6、留底油的同时在往锅中倒少许油，将腌制好的肉倒入炒锅翻炒，见肉质变色后，盛出 。
7、用底油炒香葱花和蒜片，接着放入蒜苗翻炒几下，再放入剩米饭，炒饭均匀 。
【奥尔良口味香辣肉饭】8、最后，依次放入炒好的鸡蛋和腌制的肉片，翻炒均匀即可 。

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