富顺豆花蘸水的做法与配方有很多,例如:
原料:干辣椒100克、花生末适量、香葱末适量、八角3个、大料3个、生抽适量、食盐适量、熟油适量、味精适量、冰糖30克、花椒20颗 。
做法:
1、处理炒花生,把花生都捣碎;
2、在石钵里放入八角,大料,花椒一起舂;
3、干辣椒要用开水泡10分钟,干辣椒中放入冰糖;
4、干辣椒捣好了,在干辣椒里倒入熟油变成辣椒酱;
5、准备好花生碎,香葱粒;
【富顺豆花蘸水的做法与配方】6、在捣好的干辣椒酱放入味精,香油;
7、放入花生碎,香葱粒;
8、辣椒酱混合均匀即可 。
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