【如何自制炸薯条】将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。

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