1、把肉切块，不要太大，也不能太小，合适就好 。
2、准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量 。
【粉蒸肉四川做法】3、土豆滚刀块 。
4、用盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段 。
5、锅烧热，倒入粉子、花椒，干炒 。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
6、把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净 。
7、上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握 。

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