1、准备材料：猪里脊肉300克 ， 菠萝100克 ， 柿子椒25克 ， 青椒25克 。
2、调料：酱油5克 ， 白砂糖5克 ， 料酒5克 ， 淀粉(豌豆) 5克 ， 大葱10克 ， 姜5克 ， 花生油20克 ， 香油5克 ， 盐3克 ， 胡椒粉2克 ， 大蒜5克 。
3、菠萝去皮切片 ， 姜切小薄片 ， 青红辣椒切小块 ， 葱切成小段 ， 蒜制成蒜蓉 。
【菠萝炒猪肉制作方法】4、猪肉洗净 ， 抹干水分 ， 切薄片 ， 放入大碗中 ， 加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀 ， 腌制半小时 。
5、坐锅点火倒油 ， 放入青档、红椒翻炒 ， 加精盐和水 ， 炒熟盛起 ， 沥干水 。
6、坐锅点火倒油 ， 下蒜蓉、猪肉片炒透 ， 加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。

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