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1、豆瓣酱是由蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱，豆瓣酱含有蛋白质、碳水化合物、钾、铜、硒等微量元素，能为机体提供能量，维持心脏和神经系统的正常功能，保肝解毒，加速伤口愈合 。
【豆瓣辣酱的营养价值及功效 豆瓣辣酱的营养价值】2、豆瓣酱能够延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进胃肠蠕动，增进食欲 。豆瓣酱对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤以及心脑血管系统的发育都有重要影响，还能延缓衰老，增强机体免疫力 。
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