1、材料：土豆，青椒，红椒 ， 食用油，盐 ， 醋 。
【手把手教你炒土豆丝的窍门】2、将土豆去皮儿、洗净 ， 将青椒和红椒洗干净，再准备葱 。
3、将土豆、青椒和红椒都切成均匀的丝，葱也切成丝 。
4、土豆丝切好以后放在盆中，用清水洗一下 ， 洗去土豆中的淀粉，这样，在炒的时候，就不会发黏了 ， 吃起来比较清爽 。
5、锅中放入食用油 ， 将葱放入锅中炝锅，然后将土豆丝捞出控干 ， 放入锅中翻炒均匀 。
6、再将青、红椒丝放入锅中 ， 加入适量的盐和醋，用铲子翻炒均匀，当土豆丝炒熟后，就可以出锅了 。这道菜因为土豆丝经过清水泡，里面的淀粉减少了，炒出来的土豆丝口感特别好 ， 而且加入了青红椒丝，增加了辣椒的味道 ， 清爽好吃 。