【凤梨果酱做法窍门】1、凤梨500g、冰糖（砂糖）100g、新鲜柠檬一个 。
2、首先将准备好的凤梨直接去皮切成一小块 。柠檬洗净后挤出柠檬汁 。
3、玻璃瓶子放在高温中消毒15分钟，待用 。
4、将切好的凤梨块倒入平底锅，煮熟后的凤梨出水多，就可以不用加水 。
5、用锅铲边搅拌边碾压凤梨块，可使果酱细腻粘稠，开中细火熬煮，注意喷溅，适当可转成小火 。并不时翻拌 。
6、当凤梨糊颜色稍变深，加入冰糖和柠檬汁搅拌均匀，继续熬煮，小火煮越1.5-2小时，并进行搅拌 。如果量少时间也会短些 。直到凤梨汁变成粘稠状态，没有多余的水分即可 。
7、等待凤梨酱冷却后，装入用开水煮过晾干的瓶子，然后冷藏保存 。

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