1、将小虾用清水清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道 。
【油炸虾酱汁怎么做】2、将小虾捣碎，可以放在砧板上用到剁碎 。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状 。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆炒 。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末 。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐 。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉 。
8、翻炒均匀后，即可出锅 。
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