吃辣不仅不伤胃，还降低患癌的概率？这些研究结果大大颠覆认知( 二 ) 胃病|胃溃疡|肠胃

根据细胞实验研究表明，和正常的细胞相比，胃癌细胞更容易被辣椒素所诱导凋亡，而且辣椒素还可以引起体内结肠癌细胞的凋亡。
在另一项研究成果中显示有辣椒与伤胃的关系，研究结果显示辣椒能够保护胃粘膜，通过抑制胃酸的分泌，达到增加胃粘膜血流量，治疗胃溃疡的目的。也就是说吃辣不仅不伤胃，还有降低患癌风险的可能，这样的研究成果有没有颠覆你的认知呢？

实际上，这主要是基于能使我们感到辣味的辣椒素在发挥作用。辣椒素具有强烈的刺激性，所以多数人认为其会对人体肠道健康产生不利影响。但是小剂量的辣椒素不仅不会损伤胃粘膜，甚至还具有修复作用，能够防止胃炎病情恶化。
值得一提的是，辣椒素还能在治疗、预防、抑制肿瘤细胞增长三方面具有重要作用。从治疗方面来说，辣椒素可以提高癌症治疗药物对肿瘤细胞的作用效能；从预防方面来讲，辣椒素可以通过调控致癌物与DNA的相互作用、致癌物质的代谢，来发挥癌症化学预防的作用。

由此可见，适量的辣椒素摄入不一定伤胃，还可能会降低患癌的概率这一说法有研究辅证。看到这里很多爱辣椒、又不敢多吃辣的人可能会放下戒备，甚至敞开肚子去吃辣，在这里我想提醒大家，虽然适量摄入辣椒素可能会起到如上作用，但是长期、过度地摄入辣椒素会给健康带来危害。
三.长期、过度吃辣，会给身体带来安全隐患食乃民之本，我们通过饮食来给自己带来全新的味觉体验，这本是一件赏心悦目的事，但如果不控制量可能会适得其反。

过量食用过辣过油腻的食物可能导致肠胃问题，容易引起胃病。
提到过辣过油腻的食物，你会想到什么呢？相信很多人都会回答火锅，因为火锅简直是辣味和油腻的代名词。然而在享受这样疯狂的味觉盛宴时，不注重食用量可能需要承担健康风险。
过辣过过油腻的食物对肠胃的刺激很大，如果过量食用可能会导致肠胃问题，容易发生胃病、高血脂症等。

长期口味辛辣厚重或导致胃炎，增加癌变的风险。
中老年人口味重体现在咸味上，但对于年轻人来说，口味辛辣厚重才是多数人的选择。殊不知长期保持这样的饮食习惯，会使胃肠道的正常功能遭到破坏，引起胃粘膜损伤，导致胃溃疡、胃炎等，可能会增加癌变的风险。
根据研究显示，胃溃疡的恶变几率在2%~5% 左右，幽门螺杆菌的感染也会增加患癌的几率。由此可见，长期口味辛辣厚重造成的癌变风险，并不是说说而已。

本身有胃病的人吃辣需慎重，否则可能会加重病情。
吃辣会让人觉得过瘾，增加食欲，就连进食的饭量也比平时多，但是对于本身患有胃病的人来说，吃辣带来的危害远大于好处。例如肠胃功能不好、胃溃疡患者如果会长期吃辣，会使胃肠黏膜产生炎症，甚至可能会加重病情。
所以即便是吃辣也要适度适量，不能随自己的心情而定，在选择吃辣时一定要慎重。当然，有些人也会因此直接放弃吃辣，这虽然是一种选择但绝不是最好的选择。在吃辣时我们要重视注意事项，智慧地做出判断。

四.智慧生活，选择科学的方式吃辣椒辣椒应该做熟了再吃，不宜炒制过久。
为发挥食物的营养价值，烹饪时有很多的讲究，辣椒也是如此。不管是辣椒炒鸡蛋，还是辣椒炒肉，在烹饪时一定要做熟。辣椒中毕竟含有辣椒素，且生辣椒的含量更大，会刺激口腔、胃肠道黏膜，但是加热做熟后，辣椒素对胃肠道的刺激会减少。