红心甘蔗不要吃，小心中毒，了解下 _健康小知识

前几天下班回家路上，看见路边小摊子在卖甘蔗。本想着买点回家带给孩子们吃，但看着眼前明显已经发红的甘蔗，我及时停下了准备付款的手，并顺手向卫生监督部门打了举报电话。
为什么我要这样做？是因为我心坏？还是因为那个摊主“宰”我了？
都不是！
5岁女孩被甘蔗毁掉的31年！
你可能永远想象不到，躺在床上，面目狰狞肢体扭曲的这个人，在多年前是个身体健康活泼可爱的小女孩。

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但她的命运，从吃下一根甘蔗后就彻底发生了改变。
女孩名叫莎莎，平日里大家都喊她“甘蔗女” 。她已经在床上躺了31年，在这31年里她饱受病痛和精神上的折磨。
她的四肢严重僵硬，并且扭曲到变形，家人一个不注意手脚就会缠绕在一起。
时间回到莎莎5岁那年，当时她吃下去一根红心甘蔗。在此后的几天里她先后出现腹泻、呕吐等食物中毒症状，家人由于缺乏专业常识，并没有放在心上，这才造成了今天的悲剧。

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如今的莎莎已经36岁了，却一直无法说话，生活更是不能自理，体重也只有30斤。
因为毒素的作用，莎莎总是会突然亢奋，甚至晚上无法入睡。妈妈只能每天搂着她睡觉，但因为莎莎这些年的闹腾，母亲31年来没有睡过一次安稳觉。
人人都觉得甘蔗甘甜可口，可为什么莎莎在吃完一根红心甘蔗后，会变成这样呢？
甘蔗为什么会使人中毒？
甘蔗虽然表皮坚硬，但在收割时会被砍断，进而产生切口。这时果肉就会暴露在外面，在储藏时，受到温度和湿度等影响，很容易就会因为感染节菱孢霉菌而发霉变质。
这种发霉变质的甘蔗，就是我们常说的红心甘蔗。有人说红心甘蔗更甜，甜不甜不知道，但肯定是有毒的！

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因为这种霉变的甘蔗，会产生一种叫做3-硝基丙酸的毒素。甘蔗如果霉变的程度越深，那么毒素的含量就会越多。
要知道， 3-硝基丙酸是一种剧毒物质，一般0.5g就能使人中毒。和很多毒素不同，这种毒素高温难以去除，清洗更是难以去除毒素。
3-硝基丙酸中毒后，轻者会产生恶心、呕吐和腹泻等食物中毒症状；重者会肢体抽搐、脑部水肿，甚至会因为呼吸衰竭而死亡。
一般在食用红心甘蔗后， 2-8小时内会出现中毒症状，不过也有极个别十几分钟内产生中毒症状的案例。
甘蔗霉变中毒的发生，具有很明显的季节性特点，一般每年的2-4月份是高发期。 2019年2月6日（大年初二），一则“女子吃甘蔗后中毒生命垂危”的新闻就曾登上过热搜。

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当时家住浙江宁波的王女士，就因为吃甘蔗后中毒，被紧急送往ICU抢救。
因此，在接下来的日子里购买甘蔗，一定要注意区分！
如何区分甘蔗是否存在隐患？
首先，质地较软、变色、有酒味、长毛和红心的甘蔗都不建议吃。
如果你在购买时，发现甘蔗变软了，且里面的颜色明显变深，呈现出褐色或者红色，闻起来也有一股霉味或者酒糟味，那说明这就是霉变的甘蔗，一定不要买，更不要吃！

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还有很多人觉得，那我把已经霉变的部位砍掉，是不是剩下的就可以吃了？