你来猜一下 ， 可乐和白米饭两者之间 ， 糖尿病人更需要小心哪一个？
吃升糖指数高的食物 ， 可能代表着更容易肥胖 ， 更大概率患上糖尿病 。
答案是：
【白米饭比可乐的升糖指数还高，快来了解下】白米饭！
我们顿顿都在吃的白米饭 ， 升糖指数是83 ， 属于高升糖食物 。
而可乐 ， 仅为65 。
文章图片
还有一点 ， 你可能一直都没思考过 。 日本糖尿病患病率处于全球平均值之下 ， 比我国低了不要太多 。 肥胖率也是是最低的国家之一 。
那么问题来了 。 同样顿顿离不开白米饭 ， 为什么我们比日本人更容易胖、更容易得上糖尿病呢？
其实啊 ， 这个问题还就真的离不开怎么吃“大米饭”上！
01冷饭VS热饭
跟我们常挂在嘴边的“趁热吃饭”不一样的是 ， 日本人常常爱吃“冷饭” 。
他们的饭团、寿司都不热 。 难道米饭温度上的差别 ， 就跟糖尿病有联系吗？
是的！
温度高、比较糊糊状态的米饭 ， 更容易分解为葡萄糖 。 我们吃下去之后 ， 吸收速度快 ， 更容易产生更多热量 ， 从而快速升高血糖 。
而冷冷的米饭呢？它里面还有一大“秘密武器”---抗性淀粉 。
这种物质可以比其他淀粉 ， 更容易抵抗淀粉酶分解 。 从而拖慢了消化、吸收、升高血糖的速度 。
曾经有人做过专项研究 。 说白了就是 ， 新鲜米饭煮好了以后不去吃 。 放在冰箱里冷藏变成“隔夜饭” ， 第二天再加热一下放凉 ， 抗性淀粉是新鲜饭的2.5倍 。
这样凉凉的白米饭 ， 会更利于稳定血糖 。
文章图片
02小碟子VS大碗饭
我们吃白米饭的时候 ， 喜欢大碗大碗吃饭 。
可大部分日本地区的饮食习惯呢？他们经常会饭桌上摆满了各式各样的小碟子 。 碟子多、份量少 。
虽然餐餐也离不开米饭 ， 但是较少的份量、较长的进食时间 ， 都会最终影响升糖效率 。
吃得慢一点、吃得少一点 ， 肠胃可以充分消化、吸收 ， 肝脏代谢负担减轻 ， 就会在一定程度降低患上代谢疾病的概率 。
文章图片
03配菜差异
日本不仅是一个吃米饭大国 ， 也是吃海产品大国 。
由于自身四面环海的地理特点 ， 日本人每年的海产品消费量可以说是全世界第一 ， 甚至比大米消耗量还要高 。
无论是各种鱼类、贝类、裙带菜等其他海产品 ， 都是日本普通人饭桌上的常客 。
这些海产品都富含对心脑血管健康很友好的蛋白质、维生素、omega-3脂肪酸等营养物质 。
多吃海产品也能够帮助我们降低患上心脑血管疾病的概率 ， 更不容易得上高血压和糖尿病 。
文章图片
04重油重盐重口味VS清淡少油
现在很流行的一个概念叫做“干饭人” 。 干饭人喜欢吃些什么呢？下饭的东西啊！
很多“下饭”的食物 ， 酱料都重油重盐重口味 。 比如麻辣香锅、回锅肉等等美食 。
什么最配这些美食？大米饭啊！来一盘这样的“硬菜” ， 三碗米饭不在话下 。
而我们平时喜欢用的烹饪方法 ， 需要用到大量的油盐 ， 对心脑血管的健康不太友好 。
而喜欢蒸、煮、生吃的日本人 ， 大部分的做菜方法会倾向保留食材原味 ， 少油、少盐、少调味品 。
划重点：
是食物不够健康 ， 才导致疾病的发生吗？其实很多时候 ， 是不健康的饮食习惯、不均衡的饮食结构在搞垮我们的身体 。